Nehrđajući čelik 201 općenito se smatra sigurnim za kontakt s hranom jer je netoksičan i ne ispire u hranu. Međutim, on se obično ne koristi za primjenu u prehrambenoj industriji zbog niže otpornosti na koroziju u usporedbi s drugim vrstama nehrđajućeg čelika kao što su 304 i 316.
Općenito, tipovi nehrđajućeg čelika koji se obično koriste za primjenu u prehrambenoj industriji uključuju 304, 316 i 430. Ovi tipovi imaju više razine hroma i/ili nikla, što pruža bolju otpornost na koroziju i čini ih pogodnijim za upotrebu u hrani oprema za obradu, posuđe i druge aplikacije vezane za hranu.
Ako koristite nehrđajući čelik za primjenu u prehrambenoj industriji, važno je odabrati odgovarajuću klasu na osnovu specifičnih zahtjeva vaše primjene. Osim toga, potrebno je slijediti odgovarajuće prakse čišćenja i održavanja kako bi se osigurala sigurnost i kvalitet prehrambenih proizvoda koji se obrađuju ili pripremaju.
Nehrđajući čelik se često koristi u preradi i pripremi hrane zbog svoje otpornosti na koroziju, lakoće čišćenja i higijenskih svojstava. Međutim, nisu svi tipovi nehrđajućeg čelika prikladni za primjenu u prehrambenoj industriji.
01
Nerđajući čelik 304
Nehrđajući čelik 304 je najčešće korištena klasa za primjenu u prehrambenoj industriji zbog svoje odlične otpornosti na koroziju, otpornosti na visoke temperature i dobre formabilnosti. Sadrži 18% hroma i 8% nikla, što obezbeđuje dobar balans otpornosti na koroziju, čvrstoće i izdržljivosti. Nerđajući čelik 316 je sličan 304, ali sa dodatkom molibdena, koji povećava njegovu otpornost na koroziju u teškim okruženjima sa visokim sadržajem klorida.
02
Nerđajući čelik 201
Nehrđajući čelik 201 je još jedna opcija, ali se rjeđe koristi za primjenu u prehrambenoj industriji zbog niže otpornosti na koroziju u odnosu na druge vrste. Iako se općenito smatra sigurnim za kontakt s hranom, možda nije tako prikladan za produženo izlaganje kiseloj ili korozivnoj hrani.
03
316 nerđajući čelik
Ovo nudi još veću otpornost na koroziju od 304, što ga čini pogodnim za zahtjevnije primjene kao što je morsko okruženje.
04
430 nerđajući čelik
430 nerđajući čelik, takođe poznat kao nerđajući čelik 18/0, je vrsta feritnog nerđajućeg čelika koji se široko koristi u raznim aplikacijama zbog svoje pristupačnosti i dobre otpornosti na koroziju.
Najčešći tipovi nehrđajućeg čelika za primjenu u prehrambenoj industriji su 304, 316 i 430. Ovi tipovi su poznati po svojoj visokoj otpornosti na koroziju, dobroj formabilnosti i higijenskim svojstvima. Također su odobreni od strane regulatornih agencija kao što je US Food and Drug Administration (FDA) za upotrebu u preradi i pripremi hrane.
Prilikom odabira klase nehrđajućeg čelika za primjenu u prehrambenoj industriji, važno je uzeti u obzir specifične zahtjeve primjene, uključujući tipove hrane koja se obrađuje ili priprema, temperaturu i okruženje u kojem se primjenjuju, te potreban nivo otpornosti na koroziju. Također treba slijediti odgovarajuće prakse čišćenja i održavanja kako bi se osigurala sigurnost i kvalitet prehrambenih proizvoda koji se obrađuju ili pripremaju.
Dok se nehrđajući čelik 201 tehnički smatra "nehrđajućim" zbog sadržaja hroma, generalno se ne preporučuje za primjenu u prehrambenoj industriji. Evo zašto:
Razlozi da se ne koristi 201 nehrđajući čelik za hranu:
- Niži sadržaj nikla: U poređenju sa nerđajućim čelikom za hranu kao što su 304 i 316, 201 ima znatno manje nikla. Ovaj niži sadržaj nikla može isprati tragove nikla u hranu, posebno u kiselim uslovima, što može biti štetno po zdravlje.
- Veći sadržaj mangana: 201 sadrži više mangana, koji također može iscuriti u hranu i doprinijeti nemetalnom ukusu.
- Osjetljivost na koroziju: 201 je manje otporan na koroziju od nehrđajućeg čelika za hranu, posebno u kiselom ili slanom okruženju. To može dovesti do udubljenja i hrđe, što može kontaminirati hranu i stvoriti opasnosti po zdravlje.
Alternative za primjenu u prehrambenoj industriji:
- 304 nehrđajući čelik: Ovo je najčešći nehrđajući čelik za hranu. Ima veći sadržaj nikla i otporniji je na koroziju, što ga čini sigurnim za kontakt s hranom.
- Nehrđajući čelik 316: Ovo nudi još veću otpornost na koroziju od 304, što ga čini pogodnim za zahtjevnije primjene kao što je morsko okruženje.
Dodatna razmatranja:
Ako niste sigurni je li određeni proizvod od nehrđajućeg čelika 201 pogodan za hranu, najbolje je pogriješiti na strani opreza i izbjegavati ga koristiti za kontakt s hranom.
Uvijek tražite certifikat od renomiranih organizacija kao što je Nacionalna zaklada za sanitaciju (NSF) kada birate nehrđajući čelik za hranu.
Uzmite u obzir specifičnu namjenu nehrđajućeg čelika. Na primjer, ako će biti u direktnom kontaktu s hranom ili ako će biti izloženo kiselom ili slanom okruženju, preporučuje se nehrđajući čelik višeg kvaliteta poput 304 ili 316.
Zapamtite, sigurnost hrane je najvažnija. Odabirom odgovarajuće vrste nehrđajućeg čelika za vaše potrebe, možete osigurati da je vaša hrana sigurna i zdrava za konzumiranje.
Doživite besprijekornu nabavku:: Nakon što odaberete, doživite besprijekoran proces nabavke. Od naručivanja do isporuke, prioritet nam je efikasnost i zadovoljstvo kupaca na svakom koraku.
